COAGROVALLE tiene como misión producir un café de calidad, conservando el medio ambiente a través de prácticas ecológicas como el uso de agua de lluvia y energía solar para el secado.

​

El consumo del café producido en el Valle Los Olivos, no solo incrementa el mercado del café orgánico de calidad superior, sino que además genera trabajo y progreso en beneficio de los pobladores y comunidades nativas del lugar promoviendo a su vez el desarrollo sostenible de la región a través del uso de energías renovables, riego tecnificado con agua de lluvia, entre otras buenas prácticas ecológicas.